Mascarpone

Was wäre Tiramisu, die beliebteste und bekannteste italienische Süßspeise, ohne Mascarpone? Mascarpone stammt aus dem Norden Italiens. Dieser Frischkäse ist bekannt für seine sehr cremige Konsistenz, das elfenbeinfarbene Aussehen und den sahnig-milden Geschmack. Er stammt aus der Lombardei und verdankt seinen Namen einem Wort aus dem dortigen Dialekt: "mascherpa" bedeutet im Lombardischen Quark. Als eine der beliebtesten Sorten der italienische Käsetradition wird er für die Zubereitung vieler typischer Gerichte verwendet. Denn nicht nur beim Tiramisu ist Mascarpone der Garant für Genuss. Löffelweise zugegeben, verleiht er allen Speisen den typisch frischen, sahnigen Geschmack - sei es zur Verfeinerung von kalten oder warmen Saucen, für Cremesuppen oder Desserts. Quelle: Galbani