Milch

Hauptsächlich die Milch von Kühen liefert den Menschen ein Grundnahrungsmittel, das auf vielfältigste Weise weiterverarbeitet wird, z.B. zu Sahne, Butter, Käse, Buttermilch.

Milch besteht aus Wasser, Eiweiß, Fett, Zucker und diversen Mineralstoffen, wobei besonders das Calcium zu erwähnen ist, da es für den Knochenaufbau nötig ist.
Milch wird industriell mittels verschiedener Verfahren haltbar gemacht und weiterverarbeitet, so dass sie als ganz unterschiedliche Produkte in den Handel kommt, mit unterschiedlichen Fettgehalten und von unterschiedlicher Haltbarkeit.

Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 3,5% enthält je 100 g 64kcal, entsprechend 267 kJ, 3,3 g Eiweiß, 3,5 g Fett und 4,8 g Kohlenhydrate.