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Natron

wird als Pulver angeboten und in der Küche hauptsächlich als Backtriebmittel verwendet.
Außerdem lässt ein wenig Natron im Kochwasser von Hülsenfrüchten diese schneller weich werden.
Da die Beigabe von Natron überschüssige Säure in Lebensmitteln neutralisiert bzw. abschwächt, gibt man es auch gerne bei der Zubereitung von Konfitüren und Kompotten aus sauren Früchten bei; so wird deren Geschmack abgemildert, und es muss weniger Zucker verwendet werden.

 

Eintrag: unknown, 15.12.2011 12:54:07


Kalorien: 0 kcal / 100g
Fett: 0 g / 100g

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