Suchen

Grapefruitsalat mit Gerstensprossen und Erdnüssen


Kategorien: Beilage


Vorbereitungsdauer:
0 min
Zubereitungsdauer:
0 min
Zubereitungsaufwand:
k.A.
Kosten pro Person:
k.A. €
Rezept von:
pme
veröffentlicht am 17.09.2001 16:52 Uhr

21 Leser
2 Kommentare
0 Bewertungen
Zuletzt geändert am 06.06.2012 10:37 Uhr
von Testuser
Zutaten für 2 Personen:

  • 5 EL gekeimte Nacktgerste
  • 200 g USA-Erdnüsse in der Schale oder 140 g USA-Erdnusskerne
  • 2 große rosa Grapefruits
  • 6 EL saure Sahne
  • 2 EL Sherryessig
  • 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 300 g Staudensellerie
  • 2 mittelgroße Möhren (140 g)
  • ½ Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:
Gerstensprossen auf einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die USA-Erdnüsse halbieren, dann ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Grapefruit schälen, dabei auch weiße Haut völlig entfernen. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennwänden herauslösen, den Saft auffangen. 4 Filets beiseitelegen, die übrigen quer halbieren. Sahne, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Grapefruitsaft gut verquirlen. Sauce über Grapefruitstücke gießen. Selleriestangen waschen, putzen, in schmale Streifen schneiden, Sellerieblättchen zerpflücken. Möhren waschen und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Selleriestreifen, Möhren, Erdnüsse (bis auf 2 EL) und Gerstensprossen mit Grapefruitfilets mischen. Zironenmelisse fein hacken (einige Blättchen zum Garnieren zurücklassen) und unter den Salat heben. Salat mit den Grapefruitfilets, Erdnüssen und Melissenblättchen garnieren. Tipp: Nackgerste keimen - entweder im Keimapparat oder wie folgt: Gerste in ein rostfreies Sieb füllen. Sieb in eine Schüssel hängen, soviel lauwarmes Wasser dazugießen, dass das Getreide bedeckt ist. Wasser nach sechs Stunden abgießen. Körner in lauwarmem Wasser durchspülen und dies 2-3 x täglich wiederholen, bis die Keimlinge ca. 1 cm lang sind. Sieb während des Keimens zu 2/3 mit einem Glasteller abdecken, damit die Körner nicht austrocknen. Keimgefäß hell, aber nicht in die Sonne stellen.
 

Notizen:


Diskussion

  • Einklappen
    AnSchro, vor 1 Jahr

    Re: Grapefruitsalat mit Gerstensprossen und Erdnüssen

    Macht es wohl viel aus wenn man nicht original USA Nüsse nutzt. Also ich kenne den Unterschied nicht, aber vielleicht schmeckt es nur so.
    Würde es mit einer anderen Sorte Nüsse mal ausprobieren und dann nochmal eine Rückmeldung geben,
    Danke für das Rezept
     
    • Einklappen
      banaby, vor 1 Jahr

      Re[0]: Grapefruitsalat mit Gerstensprossen und Erdnüssen

      Tolles Rezept! Liebe meine Kinder besonders https://www.banaby.de! Vielen Dank dafür! Wenn Sie noch interessante Rezepte haben, teilen Sie uns.
       
ANMELDEN


Passwort vergessen?
Hast du noch keinen Login? Hier kannst du dich kostenlos anmelden. Lege jetzt deine Seite an und zeige und wie du lebst!

» REGISTRIEREN

    Rezepte

    • Apfelglühwein
      Einfach in den Thermomix geben und die einzelnen Schritte befolgen. Quelle und Zeitangaben für das Rezept: ...
      Ein Rezept von Sabine62
    • Bircher - gesundes Müsli
      Zubereitung für ein gesundes Müsli Alle Zutaten miteinander vermengen Trocken und dunkel bis zu zwei Woch...
      Ein Rezept von Martina342

    Tipps

    • Anti Schnarch Kissen
      Habt ihr gewusst, dass nerviges Schnarchen des Partners einfach durch ein spezielles Kissen gelöst werden k...
      Ein Tipp von mia385
    • Den Vollmond Beobachten
      Auf https://vollmond-info.de/ gibt es Tipps und Tricks zur Beobachtung mit Fernglas und Teleskop, außerdem ...
      Ein Tipp von line

    Mitglieder

    Beiträge

    Termine