- 1 kg Birnen (geschält, geviertelt gewogen) 1 kg Kölner Gelierzucker 1:1 abgeriebene Schale einer Zitrone 1 Stück Vanillestange 3 - 5 Nelken
Zubereitung:
Die Birnenstücke in kleine Scheiben schneiden, mit dem Gelierzucker und Gewürzen vermischt 3 - 4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen und sofort verschließen.
Notizen:
(Quelle: Kölner Zucker)