Bärlauch

Bärlauch ist eine heimische krautige Pflanze, die geschmacklich dem Knoblauch ähnelt. Er wächst in unseren Wäldern oder wird im Garten angebaut und kann bis Anfang April geerntet werden. Sobald die Pflanze blüht, sollte sie nicht mehr geerntet werden.

Bärlauch wird in der Kräuterküche vorwiegend als Gewürz für Fleischspeisen, in Dips, Kräuterquarks, Käse, Pasta-Saucen oder als Pesto verwendet.