Joghurt

Joghurt ist ein Sauermilchprodukt, das durch Säuerung und Verdickung von Milch und das Versetzen mit Milchsäurebakterien hergestellt wird.

Joghurt hat einen leichten säuerlichen Geschmack und wird sowohl als Naturjoghurt (ohne Geschmackszusätze) als auch als Fruchtjoghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen im Handel angeboten. Auch Trinkjoghurt - eigentlich normaler Joghurt, dem aber nicht zusätzlich die Flüssigkeit entzogen wurde - ist sowohl mit, als auch ohne Fruchtgeschmack beliebt.

Je nachdem welchen Fettgehalt ein Joghurt hat, unterscheidet man ihn nach Magermilchjoghurt (>0,5% Fett), fettarmen Joghurt (1,5-1,8% Fett), Joghurt (>3,5% Fett) oder Sahnejoghurt (>10% Fett).

In der Küche dient Joghurt als Grundlage für Dressings, Saucen oder Dips.