Kümmel ist ein Gewürz, das ursprünglich aus Asien kommt. Üblicherweise werden bei uns die Kümmelsamen gemahlen oder auch ganz verwendet.
Kümmel hat eine appetitanregende und entkrampfende Wirkung und wirkt zudem verdauungsfördernd und verhindert Blähungen, weshalb er vor allem schweren herzhaften Speisen hinzugefügt wird.
So wird er zum Beispiel verschiedenen Kohlgerichten, Suppen und Eintöpfen, Kartoffeln oder herzhaftem Gebäck beigegeben, und auch in speziellen Broten ist Kümmel eine wichtige Zutat.
Die Speisen nehmen den sehr speziellen aromatischen Geschmack des Kümmels an.