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Kurkuma

Kurkuma

wird auch Gelber Ingwer, Gelb- oder Gilbwurz genannt.

Dieses stark gelb färbende Gewürz wir aus dem Wurzelstock eines asiatischen Ingwergewächses gewonnen und kommt bei uns meist getrocknet und gemahlen auf den Markt. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Currypulver und wird hauptsächlich in der indischen und thailändischen Küche verwendet.

Dem im Kurkuma enthaltenen gelben Farbstoff, dem Curcumin, werden krebshemmende, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt.

 

Eintrag: unknown, 08.12.2011 11:09:57


Kalorien: 0 kcal / 100g
Fett: 0 g / 100g

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