Hagebutten

Als Hagebutten werden die Früchte der Hundsrose, aber auch anderer wilder Rosensorten bezeichnet. Frische Hagebutten sind rot, ca. 1-2 cm groß und oval geformt und haben einen süßsäuerlichen Geschmack. Das Innere der Hagebutte ist von kleinen Kernen (Nüsschen) geprägt, an denen sich feine Härchen mit Wiederhaken befinden. Diesen Teil entfernt man vor der Verarbeitung.

Hagebutten sind reich an Vitaminen, besonders Vitamin C, aber auch Vitamin A, B1 und B2 sind enthalten.

Man kann sie sowohl roh verzehren, als auch zu Marmeladen und Konfitüren verarbeiten oder sie trocknen und als Tee aufbrühen.

Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf getrocknete Hagebutten.