Rindsrouladen

Zwiebel schälen und sehr feine Würfelchen daraus schneiden. Rouladen auf einer Seite pfeffern und salzen und mit je 1/2 TL Senf besteichen. Die vier Rouladen mit den feingehackten Zwieblwürfeln aus ca. 1 Zwiebel bestreuen. Am Ende der Roulade ansetzend je 2 Scheiben Dörrfleisch auflegen. Gürkchen in Streifen schneiden und je auf ein Ende der vier Rouladen verteilen.
Rouladen aufrollen und mit Garn zusammenwickeln.
Derweil Öl in einem Topf oder einer hohen Pfanne heiß werden lassen. Rouladen darin auf jeder Seite schön dunkelbraun anbraten. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in kleine Scheibchen schneiden.
Wenn die Rouladen schön braun sind, restliche Zwiebel mitbrauten, bis auch diese dunkelbraungebraten ist, dann mit ca. 500 - 600 ml Wasser ablöschen. Tomatenmark, Knoblauch und die o.g. Gewürze zugeben, das Ganze auf kleiner Flamme noch ca. 1 h köcheln lassen, zum Schluß die Soße binden, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.