- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 30 g Zucker
- 3-4 Eier
- ¼ l Milch
- ausreichend Fett zum Backen
- 50 g Rosinen
- etwas Zimt zum Bestreuen
- etwas Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus allen Zutaten außer dem Eiweiß einen geschmeidigen Pfannkuchenteig rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Fett in einer Bratpfanne stark erhitzen und 1 cm hoch Teig hineingeben. Diesen einseitig backen, Rosinen daraufstreuen und nun vorsichtig wenden. Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen, garrösten lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Dazu eine Sauce aus frischem Obst (Pfirsiche, Himbeeren oder Erdbeeren) reichen.
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