- 250 g Kartoffeln (geschält in
- 1 cm grosse Stücke geschnitten) *
- 1 Hand voll Blumenkohlblätter
- ( nur das zarte Grün,klein geschnitten) *
- 4 El. Frühlingszwiebeln (der
- weisse Anteil in Würfel geschnitten) *
- 1/4 Tl Muskatnuss ( nach Geschmack ) *
- 500 g Blumenkohl (in mundgerechte
- Stücke geschnitten)
- 5 El. Frühlingszwiebeln (der grüne Anteil in dünne Scheiben geschnitten ).
- frisch geriebener Parmesan Käse
- (nach Geschmack)
Zubereitung:
Die ersten 4 Zutaten * mit 850 ml
Wasser für 15-20 Minuten köcheln,
bis die Kartoffeln gar sind. Mit dem Stabmixer fein pürrieren. Das Püree mit dem Blumenkohl in
einen Topf geben und 5 Minuten
köcheln lassen, bis der Blumenkohl
gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
den Frühlingszwiebelröllchen
bestreuen. In zwei Suppenteller füllen und mit
frischem Parmesan bestreuen.
Wasser für 15-20 Minuten köcheln,
bis die Kartoffeln gar sind. Mit dem Stabmixer fein pürrieren. Das Püree mit dem Blumenkohl in
einen Topf geben und 5 Minuten
köcheln lassen, bis der Blumenkohl
gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
den Frühlingszwiebelröllchen
bestreuen. In zwei Suppenteller füllen und mit
frischem Parmesan bestreuen.
Notizen:
(Quelle: Angie's Rezepte-Sammlung)
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