- 200g Naturreis
- 2 L Wasser
- Jodsalz
- 500g Brokkoli
- 500g Rotbarschfilet
- Saft von einer Zitrone Für die Sauce:
- 1 EL Weizenmehl (Type 1050)
- 200 mL Gemüsebrühe ( Instant)
- 150 mL Vollmilch
- 2 EL mittelscharfer Senf
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- etwas frische Petersilie,Dill
- und Liebstöckel oder
- 1 Pck.TK Kräuter
Zubereitung:
(1)Reis in kochendes Salzwasser geben,zugedeckt zum Kochen bringen und nach Packungsanleitung etwa 30 Minuten ausquillen lassen.
(2)Von dem Brokkoli die Blätter und harten Strünke entfernen.Brokkoli waschen,abtropfen lassen und in Röschen teilen.Brokkolistängel schälen und in Würfel schneiden.Brokkoli in einem Topf in wenig,leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten.Reis und Brokkoli getrennt in je einem Sieb gut abtropfen lassen.
(3)Rotbarschfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen.Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln und in Stücke schneiden.
(4)Tomaten waschen,abtrocknen,halbieren und die Stängelansätze herausschneiden.Tomaten in Würfel schneiden.
(5)Für die Sauce Mehl in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze so lange erhitzen,bis es goldgelb ist.Brühe und Milch hinzugießen,mit einem Schneebesen fräftig durchschlagen.Darauf achten,dass keine Klümpchen entstehen.Die Sauce kurz aufkochen lassen.Mit Senf und Pfeffer würzen.
(6)Petersilie,Dill und Liebstöckel abspülen,trockentupfen,Blättchen von den Stängeln zupfen,hacken und unterrühren.
(7)Reis,Rotbarschfiletstückchen,Brokkoli und Tomatenwürfel in eine flache Auflaufform schichten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Sauce darauf verteilen.Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze:200°C vorgeheizt
Heißluft: 180°C vorgeheizt
Gas:Stufe 3-4 vorgeheizt
Garzeit: etwa 15 Minuten
(2)Von dem Brokkoli die Blätter und harten Strünke entfernen.Brokkoli waschen,abtropfen lassen und in Röschen teilen.Brokkolistängel schälen und in Würfel schneiden.Brokkoli in einem Topf in wenig,leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten.Reis und Brokkoli getrennt in je einem Sieb gut abtropfen lassen.
(3)Rotbarschfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen.Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln und in Stücke schneiden.
(4)Tomaten waschen,abtrocknen,halbieren und die Stängelansätze herausschneiden.Tomaten in Würfel schneiden.
(5)Für die Sauce Mehl in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze so lange erhitzen,bis es goldgelb ist.Brühe und Milch hinzugießen,mit einem Schneebesen fräftig durchschlagen.Darauf achten,dass keine Klümpchen entstehen.Die Sauce kurz aufkochen lassen.Mit Senf und Pfeffer würzen.
(6)Petersilie,Dill und Liebstöckel abspülen,trockentupfen,Blättchen von den Stängeln zupfen,hacken und unterrühren.
(7)Reis,Rotbarschfiletstückchen,Brokkoli und Tomatenwürfel in eine flache Auflaufform schichten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Sauce darauf verteilen.Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze:200°C vorgeheizt
Heißluft: 180°C vorgeheizt
Gas:Stufe 3-4 vorgeheizt
Garzeit: etwa 15 Minuten
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