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Butterschmalz

Butterschmalz ist erhitze und geklärte Butter, d.h. der Butter werden alle Wasserbestandteile, Milchzucker und Milcheiweiß entzogen, so daß nur noch das reine Butterfett über bleibt.

Butterschmalz lässt sich auf bis zu 200 Grad erhitzen und eignet sich hervorragend zum Backen oder Braten.
Speisen, die mit Butterschmalz zubereitet werden, haben einen feinen Buttergeschmack.

 

Eintrag: irma, 29.11.2011 11:46:24


Kalorien: 884 kcal / 100g
Fett: 99 g / 100g

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