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Gurke

Die Gurke ist eines der beliebtesten einheimischen Gemüsesorten. Es gibt verschieden Sorten, z.B. die Salatgurke (Schlangengurke), die wie der Name schon sagt, zu Salat verarbeitet, als Dekoration oder pur zum Essen gereicht wird, aber auch die Land- oder Gemüsegurke, die zum Einlegen verwendet oder zur Zubereitung von Schmorgurken gekocht wird.

Gurken sind sehr wasserhaltig und haben einen eher neutralen Geschmack. Salatgurken werden darum meist mit einem herzhaften oder leicht süßlichen Dressing verarbeitet, Einlegegurken hingegen in einer würzigen Marinade eingekocht. Daraus entstehen dann je nach verwendeten Zutaten Gewürzgurken, Senfgurken oder auch Salzgurken.

 

Eintrag: irma, 29.11.2011 16:40:14


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